E' vino originario della regione di Bordeaux, in Francia. La diffusione di questo ottimo vitigno non è molto ampia in Italia. Nelle tre Venezie è però abbastanza presente avendo trovato clima e terreni adatti. Il Cabernet Franc è di solito vinificato in purezza ed è certamente un ottimo vino, di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei da giovane, tendenti al granato con l'invecchiamento.

Il profumo è vinoso, leggermente erbaceo con sfumato sentore di lampone. Maturando assume finezza, diventa delicato, di rara armonia, con sottile profumo di violetta. E' un ottimo vino da tutto pasto, che si abbina felicemente agli arrosti di carni bianche e rosse, al pollame, alla cacciagione e ai formaggi di pasta dura.

La temperatura di servizio è di 16-18 gradi.

Questo vitigno caratteristico è da considerarsi sicuramente fra quelli autoctoni del Friuli Venezia Giulia con zona d'origine localizzata tra il Carso e l'Istria.

Il vino è di colore rosso rubino violaceo intenso, tannico, ricco di acidità. Ha profumo vinoso ma tipico e particolare, inconfondibile, che ricorda il lampone e la mora selvatica. Si affina con l'invecchiamento assumendo un sapore di tono amarognolo e sviluppando un bouquet ampio e piacevole. E' il vino che trova accostamenti precisi con tanti piatti tipici della cucina friulana. Si accompagna certamente in maniera perfetta alle carni grasse, agli umidi, agli arrosti ed alla selvaggina.

Va servito a temperatura ambiente, intorno ai 18 gradi.